雪媚娘

             

    大家好，又到了阿嵐日記的一天，今天要分享的甜點就是雪媚娘。

    雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

材料
糯米粉  280公克
玉米粉  50 公克
白糖      80 公克
牛奶     350毫升
奶油    70  公克


熟粉
糯米粉 80公克


淡奶油
淡奶油  500毫升
糖          50公克



作法

1. 首先把準備好的材料做一個混和的動作。準備一個大大的盆子把牛奶350豪升跟白糖80公克加在一起混和，加入玉米澱粉50克跟糯米粉280克攪拌均勻後用一個篩子過濾，這個動作會使麵糊更綿密。

2. 準備一個蒸鍋大火蒸15~20分鐘至熟，記得要蓋上鍋蓋，防止水蒸氣滴落。

3. 蒸熟後取出趁熱放入奶油70公克攪拌均勻。

4. 然後揉成團，揉到光華為止，上面用保鮮膜包起來放到冰箱備用。

5. 另一邊我們來炒熟粉，準備一個鍋子必須是乾的，把糯米粉80公克倒入鍋中用中火炒熟並取出放一旁備用。

6. 另一邊我們來打鮮奶油，準備一個鍋子放入淡奶油500毫升加上糖50公克用打蛋器打發，打到鮮奶油拉起有彎鉤，放一旁備用。

7.冷藏好的糯米皮拿出來，回溫一下，上面灑一點炒好的熟糯米粉防止黏手，壓平切成大約20至30公克，然後揉成圓形桿成片鋪在一個小模具或小碗。

8. 放入打發好的淡奶油，放一點芒果丁或草莓丁然後捏起來，上面再撒一點熟粉然後翻面，美味可口的雪媚娘就做好啦 !

小提示

內餡可依照個人的喜好做變化，可換成其它水果如火龍果，奇異果，香蕉等，也可以放入巧克力丁或巧克力醬，反正只要是自己喜歡的就可以了。